Seit 1996 gibt es eine handwerklich betriebene Dorfkäserei, die 2002 erweitert wurde. Sie verwertet zur Zeit etwa 1/3 der hier produzierten Milch vor Ort zu lokalen Spezialitäten, die im Dorf (auch sonntags) und in der näheren Umgebung vermarktet werden. Die Käserei ist Teil der Käseroute Südschwarzwald.

Wir bieten Käse - Wein - Kulinarien und Infoveranstaltungen zur Herstellung von Käse im Schwarzwalddorf Gersbach an.

Das vollständige Sortiment ist im Dorfladen erhältlich.